Maand: mei 2018

Pita pizza’s: waarom zou je geen pizza's kunnen maken van pitabroodjes? Beleg ze met wat je maar wil en smullen maar!

Pita pizza’s

Pizza is toch wel mijn ultieme guilty pleasure. Maar als je ze zelf maakt, hoeft het helemaal niet zo ongezond te zijn! Deze kleine pita pizza’s zijn superschattig en je kan ze beleggen met alles wat jij maar lekker vindt. Supersimpel: je snijdt een pitabroodje in twee helften en gebruikt die als bodem! Voor dit recept heb ik gekozen voor een caprese en een tonno, omdat dat twee van mijn lievelingspizza’s zijn. Maar ik zal je ook nog wat andere ideetjes meegeven 🙂 Continue reading “Pita pizza’s” →

MariekeLeave a comment
Salade met gerookte kip en meloen: simpelste salade ooit. Voeg wat creme fraiche en versgemalen peper toe en klaar is je maaltje!

Salade met gerookte kip en meloen

Zin in makkelijk en snel, maar wel licht en gezond? Probeer dan deze salade eens! Het friszoete van de meloen en het zoute van de gerookte kip combineren heerlijk met elkaar, de rucola en de peper zorgen voor een beetje pit en de crème fraiche blust het fris en romig af. Heerlijk op warme dagen! En heb je meegeteld? Er zitten maar 5 ingrediënten in deze salade! Continue reading “Salade met gerookte kip en meloen” →

MariekeLeave a comment
Salmorejo (koude tomatensoep): deze soep uit het zuiden van Spanje koelt je af op warme dagen. Lijkt op gazpacho, maar is stiekem nog lekkerder!

Salmorejo (koude tomatensoep)

Salmorejo proefde ik voor het eerst toen ik vorig jaar in Córdoba was. Het lijkt op een andere koude Spaanse tomatensoep die je misschien wel kent: gazpacho. Salmorejo is alleen nóg simpeler, want het bevat niet zoveel andere groente als een gazpacho. Geen komkommer, geen ui; bij salmorejo is tomaat echt de hoofdmoot! Daarnaast doe je er (oud) witbrood door en natuurlijk genoeg knoflook en olijfolie. Heerlijk voor de lunch op een warme zomermiddag, of als voorgerecht! ¡Vamos! Continue reading “Salmorejo (koude tomatensoep)” →

MariekeLeave a comment