Tabouleh met muhammara: een frisse salade met bulgur, veel peterselie, muhammara en citroen. Superzomers!

Tabouleh met muhammara

Als je niet zo thuis bent in de keuken van het Midden-Oosten, ga ik je vandaag kennis laten maken twee fantastische dingen uit die contreien: tabouleh en muhammara. Allebei gewoon bij mijn buurtsuper te krijgen! Tabouleh is een Libanese salade met bulgur (een soort couscous) en muhammara is een roodkleurige, frispittige spread die oorspronkelijk uit Syrië komt. Vandaag combineerde ik deze twee tot een heerlijke salade. Lékker! En echt: makkelijker wordt het niet. Continue reading “Tabouleh met muhammara”

Aardappel anders à la Mariek: een gezonde variatie op de niet-zo-gezonde Aardappel Anders. Lekker met tomaat, courgette, rode ui en mozzarella!

Aardappel anders à la Mariek

Vanmiddag had ik tijd om naar Le Souk te gaan, één van de fijnste kruideniers in Groningen. Met alle verse groenten die ik daar vond, bedacht ik ter plekke een fijne ovenschotel. Met aardappel, courgette, fijne fluweelrode Roma tomaten en rode ui. Aardappel anders! Maar dan niet die vette variant van vroeger, maar een lichte, gezonde variant die ook nog eens superlekker is 🙂 Continue reading “Aardappel anders à la Mariek”