Herfstsalade met zoete aardappel frietjes

Zo zeg, de herfst is nu wel echt begonnen. Ik heb vandaag officieel de verwarming voor het eerst aan gedaan! Brrr. Maar afscheid nemen van die fijne zomerse salades, dat kan ik nog maar moeilijk. De oplossing? Een lekkere salade maken vol herfstige ingrediënten natuurlijk! Kruidige gebakken zoete aardappel, pecannoten, spekjes, rozijntjes.. en geen zorgen: deze salade kan je gewoon lauwwarm opeten! Niks geen kouds aan 🙂

Lees verder

Vitello tonnato wraps

Na een heerlijk dagje Schier was het láátste waar ik zin in had nog achter een kokend heet fornuis staan. Mijn uurtjes bakken zaten er ruimschoots op! Gelukkig had ik al boodschappen in huis voor deze no-cook wraps met vitello tonnato. Zelfgemaakte tonijnsalade met plakjes fricandeau en frisse rucola – what’s not to love? Even in elkaar vouwen en het is klaar. En geen zorgen, dankzij de vulling van hüttenkäse en ricotta zit je met deze wraps als avondeten echt wel vol!

Lees verder

Marokkaanse kip quinoa

Met deze tropische temperaturen had ik zin om de smaken van Noord-Afrika op tafel te zetten. Geheel in Sahara-stijl! Een keertje geen festivalvoer (het is Noorderzon-tijd in Groningen, dus van koken kwam niet zo veel deze week), maar gewoon gezonde, zelfgemaakte kost! En alsjeblieft geen warme maaltijd, want het zweet breekt me al uit als ik eraan denk. Gelukt! Smaakvol, gezond en snel klaar. Voor wie ga jij deze kip-quinoa-schotel maken in deze warme week?

Lees verder

Fishy pasta

Jawel lieve kijkbuiskinderen, vandaag kookte ik met vis. Gebeurt niet zo vaak! Ik koos een echt Hollandsch visje: schol. Een beetje een vergeten visje, maar eigenlijk zonder reden, want een scholletje is een minstens zo lekkere witvis als kabeljauw. En nog goedkoper ook! Maar wat maak je daar nou bij? Nou: een simpele pasta met smaakvolle ingrediënten als zeekraal, artisjokken, gebakken kappertjes, citroen en tijm. Helemaal niet moeilijk, maar ó zo lekker. Heb ik je al nieuwsgierig gemaakt? Blijf lezen!

Lees verder