Non-stamp zuurkool

Op zoek naar een simpel receptje met weinig ingrediënten, die je rustig een week van tevoren kan inkopen? Probeer deze non-stamp zuurkool dan eens! Zes goed houdbare ingrediënten en in no time klaar. Met deze gekke coronacrisis merk ik dat veel mensen aan het hamsteren slaan. Ergens een logische reactie, maar we zijn toch sterker dan ons reptielenbrein? Het is natuurlijk nergens voor nodig. Ik probeer, net zoals normaal, gewoon 1x per week weekboodschappen te doen. Als je een paar gerechtjes met goed houdbare ingrediënten koopt, kan dat prima! Zuurkool, krieltjes in de schil, bacon, mosterd, boter en wat peterselie. Zo simpel kan het zijn!

Lees verder

Mediterraanse winterstoof

De winter zou bijna voorbij moeten zijn, maar toch krijgen we nog even de volle laag met alle regen, hagel en wind. Wat doe je eraan? Nou! Een lekkere stoof maken, met een beetje een mediterraans tintje eraan. Jaja, ook in Zuid-Europa hebben ze dit soort stevige stoofpotjes hoor! Aardappels, worstjes, linzen, wortel, kastanjechampignons, cavolo nero en stevige smaakmakers als funghi porcini, knoflook en rozemarijn. Echt je nog even onderdompelen in dat winterse! En daarna.. daarna dan maar duimen dat het snel lente wordt 😉 

Lees verder

Kerrie ovenschotel

Brrr! Ik word maar niet meer warm. Niet omdat het nou echt zo winters koud is, maar die wínd! Dan grijp ik toch snel naar de winterse gerechtjes: stamppotten, stoofschotels, alles om het maar warm te krijgen. Dit keer moest ik denken aan een ovenschotel die we vroeger vaak aten – zo’n pakje-zakje met gehakt, prei, aardappel en kerrie. Zo lekker! Dat moet natuurlijk ook zonder pakjes en zakjes kunnen, dacht ik. En wat denk je: gelukt! Zeven ingrediënten gecombineerd tot een nostalgisch smulfestijn. Su-per-simpel en net zo lekker als vroeger. You gotta try this!

Lees verder

Snelle erwtensoep

Heb je wel zin in een enorme pan erwtensoep, maar geen zin om er uren op te wachten? Probeer dan eens deze snelle erwtensoep! Met al het lekkere van traditionele snert, min de spliterwten – die vervang je door gewone doperwten. Daarmee wordt de kooktijd veel korter! En de soep wordt minder ‘drabbig’; zelfs mijn vriend, die daarom echt geen fan is van snert, vond deze soep heel erg lekker. Half uurtje, en dan staat ‘ie al op tafel – roggebrood erbij en smullen maar!

Lees verder

Surinaamse zuurkoolstamppot

She’s back! Na een maand rondreizen in Zuid-Oost Azië was de terugkeer naar Nederland wel een pittige. Van 35 naar 5 graden kan ik echt iedereen van harte afraden! Nu ik weer lekker thuis kan kokkerellen, schakel ik dus ook acuut over naar winterse gerechten. Maar wel met een tropisch tintje! Deze Surinaamse variant op de traditionele zuurkoolstamppot is net even wat kruidiger (en lekkerder!) dan de Nederlandse variant. Beetje piment erdoor, tomatenpuree, klein beetje sambal.. Precies wat je nodig hebt met deze kou! Hopelijk vind jij ‘m net zo lekker als ik ‘m vond 🙂

Lees verder