Zaterdagavond, en ik had zin in avondeten-meets-borrelhapje. Lekker zomers voer, dat je zo uit het vuistje opeet bij je drankje. In de Griekse keuken weten ze precies hoe dat moet! Ze hebben een rijke traditie van mezze, hapjes dus, waar deze spanakopita (spinazietaart) zó tussen past. Best of all: het is supersimpel om te maken! Even langs de grotere supermarkt of toko voor filodeeg, en de rest is zó geregeld. Serveer ‘m als hoofdgerecht voor 2 personen, of als onderdeel van een grotere tafel vol met Griekse mezze. Dit wordt weer smullen!
Lees verderCategorie: Hapje
Gevuld Turks brood
Borreltijd! En dan kan je net zo goed een snel en lekker borrelmaaltje erbij maken; ben je gelijk voor de hele avond klaar. Wat dacht je van dit gevulde borrelbrood? Met Turks brood, spinazie à la crème, yoghurt, munt, feta, granaatappelpitjes en pijnboompitjes. Even afbakken en smullen maar! Niet té ongezond en genoeg avondeten voor 2 borrelaars 🙂
Lees verderCourgette-pizzaatjes
Vandaag kwam m’n familie bij me op bezoek. Zomaar, leuk, omdat ik ze al zo’n tijd niet had gezien. Ik haalde natuurlijk de wéreld aan hapjes in huis en kookte onder meer mijn minestrone voor ongeveer 12 man. Gezellig! We aten zo veel dat ik helemaal vergat deze hapjes te maken: pizzaatjes van plakjes courgette. Lekker licht en low carb, maar bommetjevol smaak. En, best of all: maar 4 ingrediënten! Die aten we dus vanavond maar als avondeten, haha. We borrelen nog even lekker door!
Lees verderWatermeloen met feta en munt
Beetje zat van al die ijsjes, sorbets, roseetjes? Schenk dan eens een glas fruit in! En natuurlijk niet zomaar fruit; fluweelrode, supersappige watermeloen met een hartige bite: feta! De munt geeft het een frisse touch; een heerlijk gezond en zomers hapje of voorafje. Met maar 3 ingrediënten! Continue reading “Watermeloen met feta en munt”
Wraprolletjes
Vanmiddag kwamen er wat vrienden borrelen bij ons op het balkon, en wou ik ze wat anders voorzetten dan een standaard kaasje, worstje en olijfje. Dus maakte ik wraprolletjes! Een deel met rookvlees en een deel met kip. Supersimpel en supersmakelijk met een wijntje erbij! 🙂 Continue reading “Wraprolletjes”