Pastasalade met gegrilde tonijn

Weet je nu al dat je morgen núl tijd gaat hebben om te koken? Maak deze pastasalade dan eens in ‘t vooruit. Kan makkelijk, hij is koud namelijk ook heer-lijk! Dus ook prima te doen als lunchprep – in de koelkast blijft het wel 2 dagen goed. Gegrilde tonijnsteak, artisjokharten, kapperappeltjes, tomaatjes en gedroogde tomaatjes, olijven en Provençaalse kruiden… what’s not to love? Met deze pastasalade kan jij weer eventjes vooruit!

Lees verder

Vitello tonnato wraps

Na een heerlijk dagje Schier was het láátste waar ik zin in had nog achter een kokend heet fornuis staan. Mijn uurtjes bakken zaten er ruimschoots op! Gelukkig had ik al boodschappen in huis voor deze no-cook wraps met vitello tonnato. Zelfgemaakte tonijnsalade met plakjes fricandeau en frisse rucola – what’s not to love? Even in elkaar vouwen en het is klaar. En geen zorgen, dankzij de vulling van hüttenkäse en ricotta zit je met deze wraps als avondeten echt wel vol!

Lees verder

Choripán met chimichurri

Iets meer dan een half jaar geleden huppelde ik rond in Buenos Aires, Argentinië. Wat een stad, wat een land! Op de markt van San Telmo at ik daar een briljante versie van één van hun ‘national dishes’: de choripán. Niks ingewikkelds aan: gegrilde chorizo op een broodje. Maar zó lekker! Toen ik vorige week verse chorizoworstjes tegenkwam in de supermarkt, moést ik het natuurlijk proberen na te maken. Met hun beroemde chimichurri-saus! Ik denk dat ik aardig dicht bij het origineel ben gekomen. Wat was dit smullen!

Lees verder

Zalmwraps

Soms, heel soms, als m’n vriend er niet is, eet ik gerookte zalm. Die kerel van mij lust het namelijk niet! Deze week had ik weer zo’n avondje, dat hij er vandoor was en ik dus voor mezelf eten mocht knutselen. Dus werden het deze zomerse zalmwraps! Lekker fris met komkommer, roomkaas en citroen, en toch ook goedgevuld dankzij de avocado. Feestje met mezelf! En echt supersimpel, dus zo klaar. No-cook meal; lekker met dat warme weer!

Lees verder
Kip Hawaï salade: supersimpel, supersnel. Ontdek de smaken van gerookte kip en verse ananas in een salade!

Kip Hawaï salade

Ik zou nooit, maar dan ook nóóit een pizza Hawaï bestellen. Op een pizza hoort gewoon geen ananas of ander fruit, wat mij betreft. In een frisse salade daarentegen… winning! In deze heerlijke lentesalade vind je kip en buffelmozzarella als hartige component en verse ananas en blauwe bessen als zoete tegenhanger. Zó simpel, zó lekker! Stokbroodje erbij en je bent klaar voor je avondeten. Maar bij de paasbrunch of bij een feestelijke lunch kan ‘ie ook prima!

Lees verder