Lekkere receptjes voor elke dag. Snel klaar en gemakkelijk te maken!
Zin in iets fris en smakelijks vanavond? Probeer dan eens deze summer rolls uit Vietnam! Niet met een knapperige korst zoals bij spring rolls, maar met een zachte, doorzichtige rijstvellen als wrap. Je kunt er allerlei lekkers in stoppen! Vandaag maakte ik ze met gemarineerde rosbief en knapperige groente. Met een lekkere dipsaus erbij natuurlijk!
Happy hittegolf! Op dit soort dagen lééf ik werkelijk voor dit soort soepjes. Koud, verfrissend, en nog gezond ook! Je voelt jezelf echt al opkikkeren bij de eerste hapjes 🙂 Ik leer je mijn Spaanse favoriet in een handomdraai te maken. Weinig moeilijke ingrediënten, en alles wat je verder nodig hebt is een staafmixer, een zeef en een grote kom! Wie ga jij verwennen met een fijne koude gazpacho deze week?
Lees verder
Snákt jouw lijf ook naar gezond voer? Ik weet niet hoe het bij jou is, maar hier leven we van hoosbui naar snotneus naar coronatest naar gelukkig-toch-geen-corona. Crazy times! Je lijf kan in februari echt wel een boost gebruiken. Tijd dus om het te verwennen met wat extra vitapientjes! Dat doen we met een feestelijke Aziatische bowl, met edamame en quinoa. Vol smaak en kleur, en nog lekker vega ook! Met wie ga jij deze binnenkort opsmikkelen?
Lees verder
Zal ik je iets eerlijk bekennen? Ik was dus tot voor kort niet zo’n fan van pannenkoeken. Te zwaar voor de lunch, te simpel voor het avondeten. Maar nu heb ik iets ontdekt! Als je je pannenkoek vult als een soort wrap, kan je er allemaal lekkere dingen in stoppen. Dan is het wel degelijk een maaltijd! Wat dacht je van geitenkaas, druiven, een beetje amandelen, wat rucola en een drizzle’tje honing? Dit wordt vanaf nu ook jouw favoriete pannenkoekenbeleg! Wedden? En het allerbeste: houd je wat beslag over, bak dan vast pannenkoeken voor de volgende dag. Koud zijn ze ook megalekker, en ze passen prima in een lunchtrommeltje!
Lees verder
Deze week was ik helemaal in Scandinavische sferen! Ze kunnen daar zoveel lekkers maken van wat verse aardappeltjes, wat zuur en frisse kruiden. Dat wilde ik ook! Wat te denken van deze heerlijke vega aardappelsalade, met frisse biet, dille, kappertjes en lente-ui. Je waant je zo op een fjord in Noorwegen of in een zomerse weide in Zweden! Haal Scandinavië deze week ook even wat dichterbij en verwen jezelf (en je lievelingen) met dit snelle receptje. Binnen 20 minuutjes op tafel!
Lees verder