Eindelijk, eindelijk heb ik weer een goede oven! En dan is er maar één manier om die in stijl uit te proberen: dan maak je een goeie lasagna! Kwam goed uit, want ik had mijn beroemde lasagna tricolore nog niet op m’n blog staan. Deze lasagna is gemaakt in de kleuren van de Italiaanse vlag: rood van tomaten, wit van ricotta en groen van spinazie. Samen vormen ze een awesome lasagna. Helemaal zonder pakjes en zakjes! Here we go!
Ingrediënten (2-3 pers)
- 200-250 gr rundergehakt
- pak lasagnabladen
- 2 blikken tomatenblokjes (à 400 gr)
- 1 winterpeen
- 1 rode ui
- 1 zak gewassen verse spinazie (à 300 gr)
- 1 bakje ricotta (à 125 gr)
- zakje geraspte kaas (jong belegen)
- 5-10 blaadjes basilicum
- knoflook
- citroensap
Bereiding
- Bak het gehakt rul in een wok. Pers er een teentje knoflook bij en roer goed door.
- Snijd de ui in dunne plakken en de winterpeen in kleine miniblokjes. Doe ze bij het gehakt en bak 2-3 minuten mee.
- Doe de twee blikken tomatenblokjes erbij en laat dit zo even pruttelen.
- Zet ondertussen een koekenpan op het vuur, doe wat olijfolie erin en laat een teen knoflook 2 minuten meebakken. Haal die er daarna weer uit.
- Laat alle spinazie slinken in de pan en doe er 2 eetlepels citroensap bij. Voeg daarna de ricotta toe met flink wat peper en zout, haal de pan van het vuur en roer het goed door.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Pak een diepe ovenschaal. Begin met de rode saus en leg daar een laag lasagnabladen bovenop; goed aandrukken.
- Schep daarna een laag witte saus eroverheen en verspreid het goed over de lasagnabladen.
- Schep nu weer rode saus en maak de lasagna af tot de saus op is of de schaal vol.
- Bestrooi de lasagna met geraspte kaas en zet hem 30 minuten in de oven.
- Schaal opdienen met reepjes verse basilicum en SMULLEN maar!