Aardappel anders à la Mariek: een gezonde variatie op de niet-zo-gezonde Aardappel Anders. Lekker met tomaat, courgette, rode ui en mozzarella!

Aardappel anders à la Mariek

Vanmiddag had ik tijd om naar Le Souk te gaan, één van de fijnste kruideniers in Groningen. Met alle verse groenten die ik daar vond, bedacht ik ter plekke een fijne ovenschotel. Met aardappel, courgette, fijne fluweelrode Roma tomaten en rode ui. Aardappel anders! Maar dan niet die vette variant van vroeger, maar een lichte, gezonde variant die ook nog eens superlekker is 🙂 Continue reading “Aardappel anders à la Mariek”

Milde curry met runderballetjes, naan en raita: Indiase curry te pittig? Welnee, deze milde curry is ook voor de mindere helden onder ons.

Milde curry met runderballetjes, naan en raita

De ideale eenpansmaaltijd: een lekkere curry! Dit keer maakte ik hem met aardappel, runderballetjes, verschillende groenten en kant-en-klare currypasta. Maar je kan natuurlijk ook zelf currypasta maken als je wat meer tijd hebt! Natuurlijk serveer je je curry met wat naanbrood en een frisse opkikker: raita. Heb je al trek gekregen? Daar gaan we! Continue reading “Milde curry met runderballetjes, naan en raita”