Thaise quinoasalade

Quinoa op z’n Thais? Ja, dat combineert eigenlijk best lekker! Ik maakte een frisse salade van knapperige groenten, friszoete verse ananas, hartige pinda’s, en deed er quinoa in voor de vulling. De lekkere dressing met sriracha, sojasaus, honing en pindakaas maakt het helemaal af! Deze moet je echt eens proberen deze zomer 🙂 A spicy start of the weekend!

Lees verder
Kip Hawaï salade: supersimpel, supersnel. Ontdek de smaken van gerookte kip en verse ananas in een salade!

Kip Hawaï salade

Ik zou nooit, maar dan ook nóóit een pizza Hawaï bestellen. Op een pizza hoort gewoon geen ananas of ander fruit, wat mij betreft. In een frisse salade daarentegen… winning! In deze heerlijke lentesalade vind je kip en buffelmozzarella als hartige component en verse ananas en blauwe bessen als zoete tegenhanger. Zó simpel, zó lekker! Stokbroodje erbij en je bent klaar voor je avondeten. Maar bij de paasbrunch of bij een feestelijke lunch kan ‘ie ook prima!

Lees verder
Tropische stamppot andijvie: gek op stamppot andijvie? Probeer deze tropische variant met kerrie en verse ananas!

Tropische stamppot andijvie

Heb jij dat ook? Zin in stamppot, maar het weer is er totaal niet naar? Logisch dat je in de war bent: normaal gesproken zitten we al aan de warme chocolademelk rond deze tijd van het jaar, en nu is het nog 20+ graden! Ik heb de oplossing voor je. We maken een klassiek andijviestamppotje en geven er een tropische draai aan. Met kerrie en ananas! Zo past het veel beter bij het heerlijke weer van deze indian summer. Zes ingrediënten maar! Let’s go! Continue reading “Tropische stamppot andijvie”

Soft taco’s: drie soorten zachte taco's, zoals de echte Mexicanen ze eten. Welke wordt jouw favoriet?

Soft taco’s

Mexican food, I love it, love it, love it! Geheel geïnspireerd door een mooi Mexicaans kookboek bedachten mijn vriend en ik vanmiddag onze 3 eigen varianten van de Mexicaanse taco! Jeweetwel, van die zachte kleintjes, die je lekker uit de vuist kan eten. We maakten één variant met draadjeskip en avocado, één variant met pittig gehakt en verse ananas, en één vega variant met zoete aardappel en feta. Natuurlijk allemaal rijkelijk voorzien van limoen en koriander. Yum!

En wil je écht iets bijzonders erbij? Maak dan onze tomatillo-saus. Wij vonden de tomatillos bij een Mexicaans speciaalzaakje online. Echt de moeite waard! Continue reading “Soft taco’s”