Gierstsalade met gegrilde groenten: mediterrane smaken, veel gegrilde groenten en de verrassende textuur van gierst. Dit moet je eens proberen!

Gierstsalade met gegrilde groenten

Wel eens gekookt met gierst? Variëren kan je leren! Gierst is een soort oergraan; het lijkt op couscous. Je vindt het bij de grotere supermarkten of bij de eco-winkel. Ik maakte vanavond deze lekkere maaltijdsalade ermee. Was ook mijn eerste keer, maar ik vond het erg smakelijk! Je begint een soort tabouleh te maken met de gierst en lekker veel peterselie en kleedt de salade verder aan met gegrilde groenten. Citroensap, olijfolie en de juiste kruiden maken het feestje helemaal compleet! Wanneer ga jij de grillpan aanslingeren?

Lees verder
Griekse orzo: precies wat je moet eten als het buiten warm is. Lauwwarm gerechtje met kruidige tomatenbasis, gehaktballetjes en lekker veel feta.

Griekse orzo

Vandaag komen mijn vriendinnetjes – dinsdagavond vriendinnenavond, al 15 jaar – en moet er een flinke maaltijd op tafel worden gezet. Maar wat kies je voor avondmaaltijd bij 30+ graden? Juist, iets Grieks; als iemand weet wat ze met warm weer moeten serveren, zijn het de Grieken wel. Deze orzo kan je gelukkig ook lauwwarm opdienen. Afgebakken pitaatje erbij met frisse tzatziki: no sweat!

Continue reading “Griekse orzo”