Summer wraps met aardbeien, geitenkaas & bacon

Jaa, eindelijk is het zover: summer is here! Mijn lievelingsseizoen. Vandaag vierden we de zomer met deze klassieker met echte Hollandse zomerkoninkjes. Wat zijn aardbeien toch heerlijk als je ze combineert met hartige dingen als bacon en geitenkaas! Deze wraps moét je dit Pinksterweekend echt een keer proberen. Bijna no-cook; alleen de spekjes moet je even uitbakken. Verder alles lekker klaarzetten in bakjes; kan iedereen z’n eigen wrap bouwen! Easy peasy 🙂 Continue reading “Summer wraps met aardbeien, geitenkaas & bacon”

Gnocchi met saliepesto & pompoen

Herfstig weer vraagt om een herfstig gerechtje! Ik had ineens ontzettende zin in iets met pompoen. Hoewel ze niet helemaal in season zijn, biedt de diepvries gelukkig altijd uitkomst. Of flespompoenen, die zijn ook altijd vers wel goed te krijgen. En dan het geheim van dit receptje: homemade saliepesto. Pesto gemaakt van salieblaadjes – dat gaat namelijk enorm lekker bij de pompoen. Spekjes erbij, opgebakken gnocchi – dat wordt nog ff smullen dit weekend!

Lees verder

Non-stamp zuurkool

Op zoek naar een simpel receptje met weinig ingrediënten, die je rustig een week van tevoren kan inkopen? Probeer deze non-stamp zuurkool dan eens! Zes goed houdbare ingrediënten en in no time klaar. Met deze gekke coronacrisis merk ik dat veel mensen aan het hamsteren slaan. Ergens een logische reactie, maar we zijn toch sterker dan ons reptielenbrein? Het is natuurlijk nergens voor nodig. Ik probeer, net zoals normaal, gewoon 1x per week weekboodschappen te doen. Als je een paar gerechtjes met goed houdbare ingrediënten koopt, kan dat prima! Zuurkool, krieltjes in de schil, bacon, mosterd, boter en wat peterselie. Zo simpel kan het zijn!

Lees verder

Herfstsalade met zoete aardappel frietjes

Zo zeg, de herfst is nu wel echt begonnen. Ik heb vandaag officieel de verwarming voor het eerst aan gedaan! Brrr. Maar afscheid nemen van die fijne zomerse salades, dat kan ik nog maar moeilijk. De oplossing? Een lekkere salade maken vol herfstige ingrediënten natuurlijk! Kruidige gebakken zoete aardappel, pecannoten, spekjes, rozijntjes.. en geen zorgen: deze salade kan je gewoon lauwwarm opeten! Niks geen kouds aan 🙂

Lees verder