Lekkere receptjes voor elke dag. Snel klaar en gemakkelijk te maken!
Zin in een smakelijke pasta vol verse ingrediënten? Met een huisgemaakte tomatensaus die binnen 20 minuten klaar is? Heb ik voor je! Met een beetje hulp van de verse-pasta-afdeling van de supermarkt zet jij na een lange werkdag supersnel een pasta bommetjevol groente en bommetjevol smaak op tafel! Let’s go 🙂
Lees verder
De lekkerste receptjes in mijn repertoire zijn vaak degenen met de minste ingrediënten. Keeping it basic! Zo ook deze pastasalade: slechts 7 ingrediënten, en toch is dit nu al één van mijn favoriete pastasalades of all time. Zó lekker! Eigenlijk begint het met een deconstructed groene pesto: heel veel basilicum, pijnboompitjes, parmeggiano en/of pecorino en olijfolie zijn je basis. Voeg daarbij koude pasta, gemarineerde gegrilde kip en citroen, en je hebt een héle smakelijke pastasalade te pakken. Wie gaat ‘m proberen deze week?
Lees verder
Soms mijmer ik even terug naar de tijd dat we nog vrij konden rondreizen. Het komt vast wel weer, maar wat een weelde was dat eigenlijk! Zo bladerde ik deze week door mijn Insta foto’s en stories van november vorig jaar. Zuid-Oost Azië! Wauw, wat een reis en wat ben ik blij en dankbaar dat we die hebben kunnen maken. We landden eind oktober in Hanoi, de hoofdstad van Vietnam, en proefden daar als een van de eerste dingen deze frisse noodlesalade met beef, verse kruiden, limoen, citroengras en sla. Zo heerlijk! Direct verknocht aan Vietnamese cuisine. Toen ik ‘m voorbij zag komen op de foto’s wist ik gelijk wat ik ging koken. En nu kunnen jullie ook genieten van een stukje Vietnam in je eigen keuken! Mijmer je mee over verre reizen? Het komt vast wel weer 🙂
Lees verder
Op deze druilerige zaterdagmiddag dacht ik terug aan onze trip naar Laos van afgelopen november. Wat was het daar heerlijk, en wat verlang ik in deze prutwinter terug naar dat lekkere warme weer! En dan dat eten. Laab is zo’n typisch gerecht uit Zuid-Oost Azië waarvan ik direct wist: dit MOET ik thuis ook eens gaan maken! In Laos aten we verschillende varianten van deze dish, maar de makkelijkste is toch wel met kip. Vanmiddag maakte ik dus mijn eigen Chicken Laab met kipgehakt, héél véél frisse kruiden (zoals dat hoort), rijst, sla, komkommer en pindakruimels. En het was heerlijk! Even met m’n kop weer terug in Laos 🙂
Lees verdeR
Oh yes, dit is er weer één hoor! Een good old Italian classic. Pasta alla Norma komt oorspronkelijk van Sicilië, en is vernoemd naar Bellini’s ‘perfecte’ opera ‘Norma’. Hoe Italiaans wil je het hebben? In deze vegetarische pastaklassieker speelt aubergine de hoofdrol, samen met (natuurlijk) tomatensaus, oregano, basilicum en ricotta. In het originele recept gebruiken ze (in Nederland moeilijk verkrijgbare) ricotta salata, maar om het simpel te houden gebruik ik ‘normale’ ricotta en een beetje pecorino. En geen zorgen: ook als je niet zo’n liefhebber bent van aubergine (ben ik ook niet), ga je dit lekker vinden. Wedden?
Lees verder