Gierstsalade met gegrilde groenten: mediterrane smaken, veel gegrilde groenten en de verrassende textuur van gierst. Dit moet je eens proberen!

Gierstsalade met gegrilde groenten

Wel eens gekookt met gierst? Variëren kan je leren! Gierst is een soort oergraan; het lijkt op couscous. Je vindt het bij de grotere supermarkten of bij de eco-winkel. Ik maakte vanavond deze lekkere maaltijdsalade ermee. Was ook mijn eerste keer, maar ik vond het erg smakelijk! Je begint een soort tabouleh te maken met de gierst en lekker veel peterselie en kleedt de salade verder aan met gegrilde groenten. Citroensap, olijfolie en de juiste kruiden maken het feestje helemaal compleet! Wanneer ga jij de grillpan aanslingeren?

Lees verder
Gevulde flespompoen: pompoen uit de oven, gevuld met een simpele mix van couscous, tomaat, ui en pijnboompitjes. Lekker vega!

Gevulde flespompoen

Ik ben wel zo’n fan van onze oven. Heel lang heb ik aangemodderd met een slechte combimagnetron, en nu we eenmaal weer een échte echte oven hebben, blijven de ovengerechtjes maar komen! Wat dacht je bijvoorbeeld van deze gevulde flespompoen? Niks te ingewikkelde vulling; die flespompoen heeft genoeg smaak van zichzelf! Wel even 45 minuten oventijd inruimen (kan ook de avond ervoor!), maar dan héb je me toch wat lekkers!

Lees verder
Linzenstoof: echte mediterrane smaken, in no time op tafel zonder pakjes en zakjes. Vol interessante ingredienten als Ras el Hanout en gedroogde abrikozen!

Linzenstoof

We gaan nog even door op de gezonde toer! Veel groente, geen stress, geen uren in de keuken en toch ontzettend lekker guilt-free eten, zonder pakjes en zakjes. Deze kruidige linzenstoof houdt je warm op koude dagen, zit bomvol smaak en gezonde voedingsstoffen en is in 20 minuutjes klaar. Met interessante ingrediënten als gedroogde abrikozen en Ras el Hanout! Serveer hem met een vers afgebakken Turks brood en genieten maar. Enjoy the weekend!

Lees verder
Verse tomatensoep: het beste uit de Hollandse keuken met verse tomaten. Maak 'm zelf met tomaten uit blik - superyummy!

Verse tomatensoep

Gisteravond gonsde het er al van in de vriendinnen-app: hmmm, verse tomatensoep! Ik wist gister al dat de vriendinnen bij mij kwamen en dat ik vandaag weinig tijd zou hebben om te koken; tijd om te preppen op de maandagavond dus. Het voordeel van deze soep een nachtje laten staan is dat ie nog veel, veel lekkerder wordt! Supersnel klaar, supergevuld, supergezond en supersmakelijk. Soepie, anyone? Continue reading “Verse tomatensoep”