Waldorfsalade: lekker frisse zomersalade met bleekselderij, mandarijntjes en walnoten. Smullen maar!

Waldorfsalade

Oh boy, na een lang weekend Porto was ik wel weer toe aan wat gezonds! En de zon scheen gister nog zo lekker, dus was het tijd voor een echte zomersalade. We doen gewoon net alsof! Ik maak m’n waldorfsalade altijd met mandarijntjes op sap. Natuurlijk met bleekselderij en walnootjes, maar de mandarijntjes maken het lekker zoetig. Hartige kip, crunchy bacon en zelfgemaakte dressing erover, en je hebt een heerlijk kleurrijk feestje op je bord!

Lees verder
Jambalaya met kip & chorizo: een rijstgerecht uit de keuken van Louisiana. Ontdek de power van cajunkruiden in deze lekkere one pot meal!

Jambalaya met kip & chorizo

Gister waren de vriendinnetjes bij mij en aten we met z’n vieren. En je vriendinnen zet je natuurlijk niet zomaar wat voor! Het werd jambalaya, een creoolse rijstschotel uit de zuidelijke staten van Amerika. Met lekker veel groente, want daar zijn we allemaal gek op. Met kip, chorizo en cajunkruiden als smaakmakers werd het een bijzonder lekker hapje eten! Véél beter dan het wereldgerecht, al zeg ik het zelf 🙂

Lees verder
Minestrone: een heerlijke klassieke Italiaanse soep bomvol groente. De pasta en borlotti-bonen maken het een echte maaltijdsoep!

Minestrone

Krijgen jullie van dit gure weer ook zo’n zin in soep? Vandaag maakte ik een heerlijke Italiaanse groentesoep: minestrone. Als je bang bent dat je deze week niet aan je porties groente komt, zet dan één keer dit soepie op het menu! Gegarandeerd dat je je vitapientjes binnenkrijgt. En hij vult nog lekker ook. Verslavingsgevaar!

Lees verder