Pasta chicken alfredo

Pasta, kip, room. Oké, en een beetje peterselie en champignons. Dat is een traditionele pasta Chicken Alfredo. Heavy stuff! Laat je niets wijsmaken door de naam – dit calorierijke pastareceptje is pas echt groot geworden in Amerika; de gemiddelde Italiaan snapt echt helemaal niks van deze pasta. Interesting!

Ik besloot hem ook eens te maken, maar de room te vervangen door melk en witbrood. Citroen maakt de smaak ook wat lichter, en ik gaf er wat extra textuur aan met walnoten. Et voilà, een volwaardige pasta! Nog steeds een echte stevige winterhap, maar wel heerlijk van smaak. Comfort food op z’n Snel. Simpel. Smullen.!

Lees verder

Farfalle met citroenricotta & munt

Kom op, vooruit, het kan nú nog: een zomerse pasta met frisse smaakjes! Voordat we de herfst ingaan, gaan we nog even de zon vereren met deze heerlijke pastadish. Vrolijke strikjes met fluffy ricotta, citroen en munt. Een knapperig lente-uitje erbij, frisse doperwtjes.. Klinkt dat niet heerlijk? Flesje wit erbij open en het is het ultieme saluut aan de laatste dagen van de zomer. Supersimpel, met maar 7 ingrediënten en 7 stappen. Ik geniet er nog even van! Jij ook?

Lees verder

Fishy pasta

Jawel lieve kijkbuiskinderen, vandaag kookte ik met vis. Gebeurt niet zo vaak! Ik koos een echt Hollandsch visje: schol. Een beetje een vergeten visje, maar eigenlijk zonder reden, want een scholletje is een minstens zo lekkere witvis als kabeljauw. En nog goedkoper ook! Maar wat maak je daar nou bij? Nou: een simpele pasta met smaakvolle ingrediënten als zeekraal, artisjokken, gebakken kappertjes, citroen en tijm. Helemaal niet moeilijk, maar ó zo lekker. Heb ik je al nieuwsgierig gemaakt? Blijf lezen!

Lees verder

Provençaalse orzosalade

Jaja, ladies and gents: ik heb me vandaag in de keuken gewaagd om een gezond maaltje te koken! Wel een koude salade hoor, maak je geen zorgen. Ik was er snel genoeg weer weg 🙂 De laatste tijd ben ik helemaal verslingerd aan orzo: een fijne bron van carbs, tussen rijst en pasta in. Ook erg lekker om koud te eten! Ter ere van het warme weer maakte ik deze frisse salade met orzo, kip, citroen, spinazie, feta en rode ui. En lekker veel Provençaalse kruiden, voor extra smaak!

Lees verder

Gebakken gnocchi

Heb je wel eens opgebakken gnocchi gegeten? Dát is lekker! Naast dat je ze superkort kookt, bak je ze nog een tijdje op tot ze een knapperig randje krijgen. Combineer dat met tuinboontjes, doperwtjes, citroen, tijm, zoute spekjes, een beetje venkelzaad en knapperige pijnboompitjes – dit receptje is echt de bom! Happy weekend!

Lees verder