Antilliaanse tonijnsalade

Wat denk je, zouden dit al de laatste mooie dagen van 2019 zijn? Ik maakte in ieder geval van de gelegenheid gebruik en gooide er nog maar eens een lekkere koude maaltijdsalade in! Eentje met een tropisch tintje. Een collegaatje van me vertelde me laatst over de Antilliaanse tonijnsalade bij haar in de familie, en het klonk zo goed dat ik hem heb geprobeerd na te maken op wat ze erover vertelde. Ita, ik ben benieuwd of het een beetje in de buurt komt van het origineel! Hij was in ieder geval er-rug smakelijk. Yay!

Lees verder

Vitello tonnato wraps

Na een heerlijk dagje Schier was het láátste waar ik zin in had nog achter een kokend heet fornuis staan. Mijn uurtjes bakken zaten er ruimschoots op! Gelukkig had ik al boodschappen in huis voor deze no-cook wraps met vitello tonnato. Zelfgemaakte tonijnsalade met plakjes fricandeau en frisse rucola – what’s not to love? Even in elkaar vouwen en het is klaar. En geen zorgen, dankzij de vulling van hüttenkäse en ricotta zit je met deze wraps als avondeten echt wel vol!

Lees verder
Caesarsalade: de ideale goedgevulde salade voor als het nog geen zomer is, maar je wel zin hebt in een gezonde maaltijd. Een echte classic!

Caesarsalade

Het is niet echt weer voor een frisse zomersalade, vind je wel? Toch had ik zin in een lekkere salade. Hmm. Oplossing? Een goedgevulde salade, met alles erop en eraan. De Caesarsalade! Nu heb ik er wel iets meer in gedaan dan het klassieke recept. Maar dat vind je vast niet erg. Wacht maar tot je ‘m proeft!

Lees verder
Pasta met spruitjes & citroen: creamy pasta met knapperige spruitjes, citroen, slagroom, oregano, bacon en pijnboompitjes. Verrassend lekker!

Pasta met spruitjes & citroen

Laatst at ik in een restaurant spruitjes met citroen en ik was er helemaal ondersteboven van. Zó lekker fris! Geïnspireerd op dit gerechtje bedacht ik vanavond deze supersimpele pasta. Stevig en creamy door de slagroom, maar toch fris door de citroen. Met knapperige spruitjes! En een zoute bite van uitgebakken spekjes. Zo weinig ingrediënten en toch een feestje op je bord!

Lees verder