Scandinavische aardappelsalade

Deze week was ik helemaal in Scandinavische sferen! Ze kunnen daar zoveel lekkers maken van wat verse aardappeltjes, wat zuur en frisse kruiden. Dat wilde ik ook! Wat te denken van deze heerlijke vega aardappelsalade, met frisse biet, dille, kappertjes en lente-ui. Je waant je zo op een fjord in Noorwegen of in een zomerse weide in Zweden! Haal Scandinavië deze week ook even wat dichterbij en verwen jezelf (en je lievelingen) met dit snelle receptje. Binnen 20 minuutjes op tafel! 

Lees verder

American pancakes

Vorig weekend met Valentijn genoten we van een superdeluxe pannenkoekenontbijt van een nieuwe tent hier in Stad. Van die dikke, fluffy, American pancakes met allerlei fruit, zoets en sprinkles. So lovely! Vanmorgen dacht ik (bijna kwijlend) eraan terug en bedacht ik me: maar dit kan ik zelf ook! Oud receptje afgestoft, en zo brunchten we vanmorgen nét zo lekker als vorig weekend. Maar dan zelfgemaakt! Hij is wel echt evil-knievel, maar ach.. best lekker om een keertje zo te zondigen, toch 🙂

Lees verder

Korean kimchi noodles

Deze kerstvakantie eens iets nieuws proberen? Lekker kokkerellen tijdens de lockdown, zonder dat je meteen uuuren bezig bent? Ik heb hét gerechtje voor je! Deze Koreaanse kimchi noodles zijn het ultieme comfort food bij koud weer (yes, Koreanen kennen ook koude winters!) en bovendien echt een feestje voor je smaakpapillen. En trust me, normaal gesproken ben ik ook niet zo van de kimchi – dit ga je lekker vinden! Dus kom op, sponsor je lokale toko (buy local!) en trakteer jezelf op deze heerlijke dikke udon noodles. Zo komen we die lockdown wel door! 

Lees verder

Aspergesalade

Nog net het laatste witte goud gescoord! Snel, voordat ze alweer uit ‘t seizoen zijn. Deze laatste ronde heb ik er wel een superlekker maaltje mee gemaakt, met nieuwe aardappeltjes, zeekraal, parmaham en een zachtgekookt eitje. Supersimpel; 8 ingrediënten en dan ben je er. What’s not to love? Een saluut aan de zomer! En aan de witte asperge. Smullen maar!

Lees verder