Gebakken gnocchi

Heb je wel eens opgebakken gnocchi gegeten? Dát is lekker! Naast dat je ze superkort kookt, bak je ze nog een tijdje op tot ze een knapperig randje krijgen. Combineer dat met tuinboontjes, doperwtjes, citroen, tijm, zoute spekjes, een beetje venkelzaad en knapperige pijnboompitjes – dit receptje is echt de bom! Happy weekend!

Lees verder
Gnocchi-schotel met chorizo: lekkere ovenschotel met in sherry gebakken chorizo, groente en feta. Smullen!

Gnocchi-schotel met chorizo

Man, man, sinds mijn Spaanse chorizosalade ben ik echt verslááfd aan chorizo uitgebakken in sherry. Wat is daar nou zo lekker aan? Nou, het geeft de chorizo een zoetige smaak mee – een heerlijke tegenhanger van het zoute van uitgebakken chorizo. Best of all: sherry blijft eenmaal open wel een paar maandjes goed, dus je kan er keer op keer weer mee koken. Verder vind ik het namelijk niet te zuipen, hihi. Dit keer maakten we een ovenschotel met gnocchi en genoemde chorizo, gecombineerd met tomaatjes, feta, rode ui en rucola. Zó klaar, en echt super- superlekker!

Lees verder
Gnocchi alla bruschetta: geen tijd om te koken? Probeer deze pasta met gerookte kip, bruschettamix, tomaatjes, feta en rucola!

Gnocchi alla bruschetta

Weinig tijd om te koken? Tijd voor een snelle pasta! Gnocchi kook je in 2-3 minuten en de rest van de ingrediënten vragen ook bijna nihil aan voorbereiding. De smaakmaker is een gedroogde bruschettamix, die je bij veel kookwinkels en supermarkten kan krijgen. Wedden dat je deze pasta in 10 minuutjes klaar kan hebben? En bonus: het is nog superlekker ook!

Lees verder
Herfstgnocchi: zachte gnocchi en geroosterde pompoen heten je van harte welkom in de winter. Met een tomaat-ricotta-sausje is 'ie extra lekker!

Herfstgnocchi

Bah, wat een weer! Om niet compleet chagrijnig te worden van die kou, nattigheid en duisternis heb ik mezelf vanavond getrakteerd op een heerlijk rijkgevulde gnocchischotel. Dat had ik ook wel verdiend na m’n eerste dag weer op het werk! Zoete, kruidige pompoen met zachte gnocchi, hartige worst en een romige tomaat-ricotta-saus. Wie wordt daar nou niet vrolijk van? Continue reading “Herfstgnocchi”

Gnocchi à la Massimo Bottura: gnocchi met tomaat, ricotta, kappertjes en amandelmelk. Supersimpel, superlekker!

Gnocchi à la Massimo Bottura

Ik heb jullie al laten meekwijlen, maar vorige week was ik dus bij een restaurant van de nummer 1 chef van de wereld: Massimo Bottura. Misschien ken je ‘m van Chef’s Table op Netflix. Bij zijn restaurant Franceschetta58 in Modena at ik perfect al dente gekookte maccheroni met tomaat, kappertjes, gerookte ricotta en amandelmelk. Zó geniaal lekker! Natuurlijk ben ik geen Massimo Bottura, maar vandaag probeerde ik ‘m na te maken. Met gnocchi 🙂 Continue reading “Gnocchi à la Massimo Bottura”