Pastasalade carpaccio: want waarom zou je carpaccio alleen als voorgerecht kunnen serveren?

Pastasalade carpaccio

Neem jij in een restaurant ook altijd carpaccio als voorgerecht? Ik ben er echt gek op. Maar waarom zou je carpaccio eten beperken tot voorgerechten bij restaurantbezoekjes? Je kan er zó veel meer mee, en carpaccio is tegenwoordig in bijna elke supermarkt te krijgen. In deze pastasalade met slechts 7 andere ingrediënten komt de carpaccio fantastisch tot z’n recht en maak je er gelijk een goed vullende maaltijdsalade mee. Té simpel voor woorden. Exit voorgerecht, here comes the main course!

Lees verder
Zomerse rucolastamp: de snelste stamppot ooit! Met Italiaanse smaken van groene pesto, tomaat en parmeggiano. Lekker hoor!

Zomerse rucolastamp

Was het bij jullie vandaag ook voor het eerst weer ‘normaal’ eten na de Paasdagen? Ik snakte ernaar, hoor. Heerlijk, al die brunches, borrelhapjes en liflafjes, maar nu is het weer tijd voor gezonde kost! En dat hoeft natuurlijk helemaal niet moeilijk te zijn – dit stamppotje is in 10-15 minuten klaar. Niet te lang in de keuken met dat mooie weer!

Lees verder
Plaattaartje caprese met parmaham en rucola: een plaattaartje op z'n Italiaans. Even in de oven en smullen maar!

Plaattaartje caprese met parmaham en rucola

Vandaag eet ik in m’n eentje en omdat mijn vriend niet zo van hartige taart en bladerdeeg houdt, maak ik nu een lekker plaattaartje voor mezelf! Met lekkere zoete tomaatjes en buffelmozzarella, pesto en basilicum: kortom, een capresetaartje. En met pijnboompitjes, parmaham, rucola, vlokken parmeggiano en een drupje truffelolie erover (lust mijn vriend ook niet, hihi) wordt het helemaal een feestje! Koken voor in je eentje lastig? Nee joh! Ik ben blij dat ik deze niet hoef te delen 🙂 Continue reading “Plaattaartje caprese met parmaham en rucola”