Lekkere receptjes voor elke dag. Snel klaar en gemakkelijk te maken!
Het breekt maar niet echt door met die zomer, heh? Vorig jaar rond deze tijd was het zo warm dat ik niet eens aan warm eten moest dénken, en nu zit ik me gewoon te verheugen op een lekker warm soepje. Zo kan het gaan in Nederland. Ik maak er gewoon het beste van en heb weer een lekker soepje voor je klaarstaan. Een kruidige Mexicaanse klapper! Dat wordt weer smullen…
Lees verder
Zoals jullie vást al gemerkt hebben: ik ben gek op Mexicaans eten. Het is zo’n kleurrijke keuken! Soms wat spicy, maar daar kunnen we wel tegen toch? Deze rijstsalade kan je zo pittig maken als je zelf wilt. Lekkere pulled chicken, rijst als basis en dan typische Mexicaanse ingrediënten als maïs, avocado, boontjes, tomaat en rode ui erbij. Dit wordt weer smullen, hoor!
Heb jij wel eens een salade gemaakt met boerenkool, oftewel ‘kale’? Wel héél hipster en fitgirl, hè? Ik besloot er toch maar eens voor te gaan. Kwam ik erachter dat het naast supergezond ook nog eens superlekker is! En ja, als je dan tóch bezig bent.. dan maar eens helemaal vegan, natural en überverantwoord met onder meer spelt en bonen. Het beviel me eigenlijk wel! Even compenseren voor die Chunky Monkey tosti van afgelopen weekend 😉
Lees verder
Yes, ik mag weer kokkerellen in mijn eigen keukentje! Vandaag kwamen we terug van onze reis door Zuid-Amerika en ik kon niet wachten om weer de keuken in te duiken. Een máánd zelf niet gekookt! En hoewel dat heel luxe klinkt, jeukten mijn handen ondertussen toch behoorlijk. Om de jetlag en de kou te bestrijden (hallo 15 graden temperatuurverschil!) maakte ik deze heerlijke chili con carne. Da’s nog eens lekker thuiskomen! 🙂 Continue reading “Chili con carne”
Yum yum yum! Vanavond was het tijd voor een Mexicaanse fiesta in een kommetje! Supergezond, want vol peulvruchten, maar ook een feest om naar te kijken met al die vrolijke kleuren. En stop je het in je mond, dan weet je niet wat je proeft met al die smaken en texturen! Frisse paprika en ui, knapperige mais, zachte bonen, avocado, crunchy gedroogde boontjes.. you gotta try this! Continue reading “Mexicaanse bonensalade”