Farfalle met citroenricotta & munt

Kom op, vooruit, het kan nú nog: een zomerse pasta met frisse smaakjes! Voordat we de herfst ingaan, gaan we nog even de zon vereren met deze heerlijke pastadish. Vrolijke strikjes met fluffy ricotta, citroen en munt. Een knapperig lente-uitje erbij, frisse doperwtjes.. Klinkt dat niet heerlijk? Flesje wit erbij open en het is het ultieme saluut aan de laatste dagen van de zomer. Supersimpel, met maar 7 ingrediënten en 7 stappen. Ik geniet er nog even van! Jij ook?

Lees verder

Marokkaanse kip quinoa

Met deze tropische temperaturen had ik zin om de smaken van Noord-Afrika op tafel te zetten. Geheel in Sahara-stijl! Een keertje geen festivalvoer (het is Noorderzon-tijd in Groningen, dus van koken kwam niet zo veel deze week), maar gewoon gezonde, zelfgemaakte kost! En alsjeblieft geen warme maaltijd, want het zweet breekt me al uit als ik eraan denk. Gelukt! Smaakvol, gezond en snel klaar. Voor wie ga jij deze kip-quinoa-schotel maken in deze warme week?

Lees verder

Provençaalse orzosalade

Jaja, ladies and gents: ik heb me vandaag in de keuken gewaagd om een gezond maaltje te koken! Wel een koude salade hoor, maak je geen zorgen. Ik was er snel genoeg weer weg 🙂 De laatste tijd ben ik helemaal verslingerd aan orzo: een fijne bron van carbs, tussen rijst en pasta in. Ook erg lekker om koud te eten! Ter ere van het warme weer maakte ik deze frisse salade met orzo, kip, citroen, spinazie, feta en rode ui. En lekker veel Provençaalse kruiden, voor extra smaak!

Lees verder
Mexicaanse rijstsalade: al het goede van Mexico in een koude salade met rijst. Dat wordt smullen!

Mexicaanse rijstsalade

Zoals jullie vást al gemerkt hebben: ik ben gek op Mexicaans eten. Het is zo’n kleurrijke keuken! Soms wat spicy, maar daar kunnen we wel tegen toch? Deze rijstsalade kan je zo pittig maken als je zelf wilt. Lekkere pulled chicken, rijst als basis en dan typische Mexicaanse ingrediënten als maïs, avocado, boontjes, tomaat en rode ui erbij. Dit wordt weer smullen, hoor!

Lees verder
Surinaamse bami: een smaakvolle snelle hap met kip, ei, sojasaus, ketjap, selderijblad en frisse komkommer. Smullen geblazen!

Surinaamse bami

Een snelle hap? Surinaamse bami is zó klaar! Je maakt het met spaghetti (ja echt!), kip, ketjap, sojasaus, sambal en tomatenpuree. Smaakmakers gember, five spice en knoflook geven body aan het gerecht en met wat selderijblad, lente-ui en komkommer maak je het lekker fris. Eitje erbij bakken en smullen maar; makkelijker wordt het niet!

Lees verder