Bietenhummusbowl: maak je eigen hummus met bietjes en combineer hem met geitenkaas en knapperige appel en walnoot!

Bietenhummusbowl

Hoe vier jij je vrijheid vandaag? Ik vier het door lekker te kiezen hoe ik zelf eet. Kleurrijk en gezond! Vandaag koos ik er weer eens voor om het vlees te laten staan en een gezond vegamaaltje te maken. Bietjeshummus met een salade van spinazie, met frisse appel, knapperige walnootjes en hartige geitenkaas. Klaar in een kwartiertje en zo simpel als wat!

Lees verder
Currysoep met linzen & spinazie: een echte wintersoep, vol gezonde ingredienten die je opwarmen als het buiten koud is.

Currysoep met linzen & spinazie

Jémig. Net als je denkt dat de gevoelstemperatuur niet verder kan zakken… het voelde vanavond op de fiets wel als -10! De enige manier om m’n lichaam weer een beetje op temperatuur te krijgen, was door er een warm, goedgevuld, pittig soepje in te gooien. Snél moest ik, voor ik definitief in een ijspegel veranderde! Gelukkig was dit soepje in 10 minuten klaar en kon ik snel op de bank verder ontdooien onder m’n dekentje. Hoeveel nachtjes slapen nog tot de zomer? Brrrr!

Lees verder
Linzensalade met geroosterde spruitjes: zoete aardappel en spruitjes zijn een gouden combi. Lekker met linzen en zoete granaatappelpitjes!

Linzensalade met geroosterde spruitjes

Het beste medicijn tegen koud winterweer en nare sneeuw? Een grote bak geroosterde wintergroente! Dit receptje krijgt zelfs de grootste spruitjeshater om. Geroosterd zijn spruitjes namelijk superlekker! Zoete aardappel erbij, zoute spekjes, knapperige amandelen en granaatappelpitjes, en linzen voor de vulling. Echt superyummy, en je hebt maar 7 ingrediënten nodig. Met wie ga jij dit deze week eten?

Lees verder
Linzenstoof: echte mediterrane smaken, in no time op tafel zonder pakjes en zakjes. Vol interessante ingredienten als Ras el Hanout en gedroogde abrikozen!

Linzenstoof

We gaan nog even door op de gezonde toer! Veel groente, geen stress, geen uren in de keuken en toch ontzettend lekker guilt-free eten, zonder pakjes en zakjes. Deze kruidige linzenstoof houdt je warm op koude dagen, zit bomvol smaak en gezonde voedingsstoffen en is in 20 minuutjes klaar. Met interessante ingrediënten als gedroogde abrikozen en Ras el Hanout! Serveer hem met een vers afgebakken Turks brood en genieten maar. Enjoy the weekend!

Lees verder