Spicy watermeloensalade

Het meest bekeken recept op mijn blog is watermeloen met feta en munt. Nog steeds een steengoede combinatie! Maar, natuurlijk niet een volledige maaltijd, meer een hapje. Tijd om dit hapje uit te bouwen naar een volwaardige maaltijdsalade! Met knapperige ham, avocado en extra frisse groenten er bij door kom je een heel eind. En spice it up met rode peper! Misschien nog een stokbroodje erbij, maar dan heb je een heerlijk avondmaaltje. Supersimpel, lekker én gezond!

Lees verder
Piadine: ideaal als lunchgerecht. De Italiaanse wraps beleg je met ingredienten als mozzarella en parmaham en leg je even op de grill. Smullen gegarandeerd!

Piadine

Vandaag hebben we een heerlijk lummeldagje in huis. Dus ook de tijd om iets bijzonders te maken voor de lunch! Ik had al tijden zin in piadine, heerlijke flatbreads die ik nog ken uit mijn tijd in Noord-Italië. Piadine zijn het perfecte street food: een ideale take-away lunch die snel klaar is en ook nog eens superlekker is. Die Italianen weten echt wel wat ze doen! 😉 Continue reading “Piadine”

Plaattaartje caprese met parmaham en rucola: een plaattaartje op z'n Italiaans. Even in de oven en smullen maar!

Plaattaartje caprese met parmaham en rucola

Vandaag eet ik in m’n eentje en omdat mijn vriend niet zo van hartige taart en bladerdeeg houdt, maak ik nu een lekker plaattaartje voor mezelf! Met lekkere zoete tomaatjes en buffelmozzarella, pesto en basilicum: kortom, een capresetaartje. En met pijnboompitjes, parmaham, rucola, vlokken parmeggiano en een drupje truffelolie erover (lust mijn vriend ook niet, hihi) wordt het helemaal een feestje! Koken voor in je eentje lastig? Nee joh! Ik ben blij dat ik deze niet hoef te delen 🙂 Continue reading “Plaattaartje caprese met parmaham en rucola”