Marokkaanse zoete aardappel wok

Zin in een supergezond maaltje, dat binnen een kwartier op tafel staat? Dit heerlijke Marokkaans gekruide wokje heeft maar 10 ingrediënten en zit boordevol vitamientjes! En laten we wel zijn, die kunnen we op het moment allemaal wel gebruiken. Help je immuunsysteem een handje; wist je dat zoete aardappel bommetjevol vitamine C zit? Voeg er wat geurige Ras el Hanout en wat fijne peulvruchten aan toe, puntpaprika, spinazie, knapperige amandelen en frisse peterselie en citroen.. smullen! 

Lees verder

Spaghetti alla puttanesca

Tijd voor een heerlijke Italiaanse klassieker. Ik maak deze pasta regelmatig; vaak maak ik de saus in grotere hoeveelheid, zodat ik wat kan invriezen voor later. Door de vele verse ingrediënten is puttanescasaus rijk van smaak. En hou je niet van ansjovis? Dat denk je maar. Die smelt helemaal weg in de saus en geeft een heerlijke smaak. Pastasaus uit een pot of zakje? Neejoh! Dit is veel lekkerder, en zó klaar.

Continue reading “Spaghetti alla puttanesca”

Non-stamp zuurkool

Op zoek naar een simpel receptje met weinig ingrediënten, die je rustig een week van tevoren kan inkopen? Probeer deze non-stamp zuurkool dan eens! Zes goed houdbare ingrediënten en in no time klaar. Met deze gekke coronacrisis merk ik dat veel mensen aan het hamsteren slaan. Ergens een logische reactie, maar we zijn toch sterker dan ons reptielenbrein? Het is natuurlijk nergens voor nodig. Ik probeer, net zoals normaal, gewoon 1x per week weekboodschappen te doen. Als je een paar gerechtjes met goed houdbare ingrediënten koopt, kan dat prima! Zuurkool, krieltjes in de schil, bacon, mosterd, boter en wat peterselie. Zo simpel kan het zijn!

Lees verder

Pasta chicken alfredo

Pasta, kip, room. Oké, en een beetje peterselie en champignons. Dat is een traditionele pasta Chicken Alfredo. Heavy stuff! Laat je niets wijsmaken door de naam – dit calorierijke pastareceptje is pas echt groot geworden in Amerika; de gemiddelde Italiaan snapt echt helemaal niks van deze pasta. Interesting!

Ik besloot hem ook eens te maken, maar de room te vervangen door melk en witbrood. Citroen maakt de smaak ook wat lichter, en ik gaf er wat extra textuur aan met walnoten. Et voilà, een volwaardige pasta! Nog steeds een echte stevige winterhap, maar wel heerlijk van smaak. Comfort food op z’n Snel. Simpel. Smullen.!

Lees verder