Nasi goreng

Heb je wel eens nasi goreng made from scratch gehad? Echt, zóveel beter dan die vieze dingen die je moeder vroeger uit een zakje toverde. En tien keer beter dan wat je bij de Chinees voorgeschoteld krijgt! Het geheim zit hem in trassie, een gefermenteerde garnalenpasta die mega, maar echt mé-ga veel smaak geeft aan je nasi. En zie ik je daar nou vies kijken? Gewoon proberen! Ik als garnalenhater lust het zelfs; wedden dat je het na het proberen van dit receptje snapt? Wel met lazy sateetjes uit de diepvries dit keer, want die zijn toch wel echt mijn guilty pleasure. Lekker makkelijk, smaakt heerlijk! Enjoy!

Lees verder

Edamame bowl

Snákt jouw lijf ook naar gezond voer? Ik weet niet hoe het bij jou is, maar hier leven we van hoosbui naar snotneus naar coronatest naar gelukkig-toch-geen-corona. Crazy times! Je lijf kan in februari echt wel een boost gebruiken. Tijd dus om het te verwennen met wat extra vitapientjes! Dat doen we met een feestelijke Aziatische bowl, met edamame en quinoa. Vol smaak en kleur, en nog lekker vega ook! Met wie ga jij deze binnenkort opsmikkelen?

Lees verder

Mexicaanse risotto

Jullie kennen ondertussen wel van me dat ik graag verschillende wereldkeukens door elkaar hussel. I love mixing it up! Wat dacht je bijvoorbeeld van deze risotto Mexican style? Boterzachte risotto zoals je ‘m kent uit Italië, maar dan met Mexicaanse ingrediënten als chorizo, mais en paprika. Met tot slot de citroen, die dit gerechtje echt een kick geeft! Als we niet naar Mexico kunnen, halen we Mexico gewoon hierheen 😉 Met een klein beetje Italië! 

Lees verder
Mexicaanse rijstsalade: al het goede van Mexico in een koude salade met rijst. Dat wordt smullen!

Mexicaanse rijstsalade

Zoals jullie vást al gemerkt hebben: ik ben gek op Mexicaans eten. Het is zo’n kleurrijke keuken! Soms wat spicy, maar daar kunnen we wel tegen toch? Deze rijstsalade kan je zo pittig maken als je zelf wilt. Lekkere pulled chicken, rijst als basis en dan typische Mexicaanse ingrediënten als maïs, avocado, boontjes, tomaat en rode ui erbij. Dit wordt weer smullen, hoor!

Lees verder
Spaanse stoof: dit Spaanse stoofpotje met chorizo, tomaat, kikkererwten, paprika en amandel is het ultieme wintergerecht. Viva España!

Spaanse stoof

Gisteravond wilde ik me éven weer terug wanen in Spanje. Die kou hier… brrr! In gedachten was ik even weer terug in dat ene barretje in Valencia, waar ik vorige maand nog was. Door het raam heen de zon op je gezicht, binnen behaaglijk warm en natuurlijk een dampende kom Spaanse cuisine voor je neus. Chorizo, kikkererwten, tomaat… Simpel, maar gewoon goed. Spanjaarden weten echt alles over snel en simpel smullen!

Lees verder