Marokkaanse kip quinoa

Met deze tropische temperaturen had ik zin om de smaken van Noord-Afrika op tafel te zetten. Geheel in Sahara-stijl! Een keertje geen festivalvoer (het is Noorderzon-tijd in Groningen, dus van koken kwam niet zo veel deze week), maar gewoon gezonde, zelfgemaakte kost! En alsjeblieft geen warme maaltijd, want het zweet breekt me al uit als ik eraan denk. Gelukt! Smaakvol, gezond en snel klaar. Voor wie ga jij deze kip-quinoa-schotel maken in deze warme week?

Lees verder

Thaise quinoasalade

Quinoa op z’n Thais? Ja, dat combineert eigenlijk best lekker! Ik maakte een frisse salade van knapperige groenten, friszoete verse ananas, hartige pinda’s, en deed er quinoa in voor de vulling. De lekkere dressing met sriracha, sojasaus, honing en pindakaas maakt het helemaal af! Deze moet je echt eens proberen deze zomer 🙂 A spicy start of the weekend!

Lees verder
Green goddess salade: gezond, vega en héél lekker!

Green goddess salade

Na een lang weekend Italië met véél pizza, pasta, vino en anders lekkers werd het tijd voor iets gezonds. Geïnspireerd op een salade die ik at bij Leon op Schiphol, maakte ik vanavond deze green goddess salade. Superdupervoedzaam, met allemaal lekkere groene groenten en kruiden. Beetje quinoa erbij en wat feta, en een simpele dressing van citroen en olijfolie maakt het af. Supersimpel, superhealthy, superlekker!

Lees verder
Green kiwi quinoa bowl: frisse kerriequinoa met spinazie, kiwi, limoen, kip, amandelen en avocado. Smullen!

Green kiwi quinoa bowl

Wel eens een gerechtje gemaakt met kiwi? Ik had er ook nog nooit aan gedacht! Deze groene smaakmaker leukt elke salade op in a heartbeat en geeft daarnaast superveel kleur. Ik ging helemaal los met de groene ingrediënten en maakte er een groen feestje in een bowl van. Frisse kiwi en limoen, kruidige kerriequinoa en hartige kip en amandelen. Smullen!

Lees verder
Regenboogsalade met quinoa: kleurrijke salade met quinoa, kip, gele paprika, tuinboontjes, druiven en radijsjes. What's not to like?

Regenboog-salade met quinoa

Ben jij ook zo gek op kleurtjes op je bord? Ik merk steeds vaker dat ik m’n receptjes samenstel op zoveel mogelijk kleurtjes. Het ziet er niet alleen vrolijk uit, het is ook nog eens hartstikke gezond! De kleur spatte ook weer van deze quinoasalade: knalgroene tuinboontjes, donkerpaarse druiven, frisgele paprika en wit-met-fuchsia radijsjes. En ja hoor, hij was weer ouderwets smullen!

Lees verder