Spicy watermeloensalade

Het meest bekeken recept op mijn blog is watermeloen met feta en munt. Nog steeds een steengoede combinatie! Maar, natuurlijk niet een volledige maaltijd, meer een hapje. Tijd om dit hapje uit te bouwen naar een volwaardige maaltijdsalade! Met knapperige ham, avocado en extra frisse groenten er bij door kom je een heel eind. En spice it up met rode peper! Misschien nog een stokbroodje erbij, maar dan heb je een heerlijk avondmaaltje. Supersimpel, lekker én gezond!

Lees verder

Thaise quinoasalade

Quinoa op z’n Thais? Ja, dat combineert eigenlijk best lekker! Ik maakte een frisse salade van knapperige groenten, friszoete verse ananas, hartige pinda’s, en deed er quinoa in voor de vulling. De lekkere dressing met sriracha, sojasaus, honing en pindakaas maakt het helemaal af! Deze moet je echt eens proberen deze zomer 🙂 A spicy start of the weekend!

Lees verder
Indiase dahl: een heerlijk Indiaas vega-gerecht. Rode linzen, pompoen, spinazie en kikkererwten in een kruidige mix! Lekker met frisse yoghurt.

Indiase dahl

Zoals jullie weten ben ik helemaal verslingerd aan curry’s. Zó veel smaak, en supergezond! Dahl is een vegetarische curry met rode linzen, die je heel snel klaarmaakt. Ik maakte vanavond een goedgevulde variant met flespompoen en spinazie. Naanbroodje erbij en wat frisse yoghurt en komkommer, en smullen maar! Dit moet je echt eens proberen 🙂

Lees verder
Japanse ramen: de lekkerste noedelsoep uit het verre Oosten. Vol verse groenten en fijn op smaak door genoeg kruiden, gebakken kip en een eitje.

Japanse ramen

Grijs en guur weer vraagt bij mij altijd om soep. Lekker kruidige soep, waaraan je je even fijn kan opwarmen. Ik heb al veel Aziatische soepen gemaakt de laatste tijd, maar de Japanse variant, ramen, had ik nog niet gemaakt. Tot gister! En jongens, wat was het weer smullen. Noodles, gebakken kip, knapperige groente, sojasaus in een kruidige bouillon, eitje erbij.. Yum! Wanneer ga jij ‘m maken? Het weer leent zich er prima voor!

Lees verder
Snelle goulash: het beste uit de Hongaarse keuken, maar dan supersnel zelf gemaakt! Lekker rundvlees in een pittige tomaten-paprikastoof.

Snelle goulash

Als je een rundvleesstoof als goulash gaat maken, heb je twee keuzes. Of je laat je vlees minstens twee uur opstaan, óf… juist heel kort! Vanmiddag had ik hele andere dingen te doen dan een hele middag wachten op m’n stoofvlees (helleeuu kerstinkopen) – dus moest ik snel. Deze goulash stond binnen 30 minuutjes op tafel! Als je de runderreepjes als aller-, állerlaatste toevoegt, worden ze niet taai. En de smaken? Die komen uit de rest van de stoof! Bommetjevol groente, superlekker kruidig en een beetje spicy. Wanneer ga jij ‘m maken?

Lees verder