Summer wraps met aardbeien, geitenkaas & bacon

Jaa, eindelijk is het zover: summer is here! Mijn lievelingsseizoen. Vandaag vierden we de zomer met deze klassieker met echte Hollandse zomerkoninkjes. Wat zijn aardbeien toch heerlijk als je ze combineert met hartige dingen als bacon en geitenkaas! Deze wraps moét je dit Pinksterweekend echt een keer proberen. Bijna no-cook; alleen de spekjes moet je even uitbakken. Verder alles lekker klaarzetten in bakjes; kan iedereen z’n eigen wrap bouwen! Easy peasy 🙂 Continue reading “Summer wraps met aardbeien, geitenkaas & bacon”

Bun bo nam bo

Soms mijmer ik even terug naar de tijd dat we nog vrij konden rondreizen. Het komt vast wel weer, maar wat een weelde was dat eigenlijk! Zo bladerde ik deze week door mijn Insta foto’s en stories van november vorig jaar. Zuid-Oost Azië! Wauw, wat een reis en wat ben ik blij en dankbaar dat we die hebben kunnen maken. We landden eind oktober in Hanoi, de hoofdstad van Vietnam, en proefden daar als een van de eerste dingen deze frisse noodlesalade met beef, verse kruiden, limoen, citroengras en sla. Zo heerlijk! Direct verknocht aan Vietnamese cuisine. Toen ik ‘m voorbij zag komen op de foto’s wist ik gelijk wat ik ging koken. En nu kunnen jullie ook genieten van een stukje Vietnam in je eigen keuken! Mijmer je mee over verre reizen? Het komt vast wel weer 🙂

Lees verder
Spaanse chorizosalade met sherry: hét bewijs dat sherry niet alleen voor bejaarden is! Smullen maar!

Spaanse chorizosalade met sherry

Sherry? Dat is toch alleen voor bejaarden? Neejoh! In Zuid-Spanje drinken ze het niet alleen graag, maar bakken ze hun chorizo er ook in. En dát is lekker! Geheel geïnspireerd maakte ik deze Spaanse salade, met chorizo, manchego, kikkererwten en knapperige amandelen. Wat een smaken! Een beetje opgedragen aan mijn (oud)tante Annie, die gister jarig zou zijn geweest en altijd graag een glaasje sherry dronk.

Lees verder
Kip Hawaï salade: supersimpel, supersnel. Ontdek de smaken van gerookte kip en verse ananas in een salade!

Kip Hawaï salade

Ik zou nooit, maar dan ook nóóit een pizza Hawaï bestellen. Op een pizza hoort gewoon geen ananas of ander fruit, wat mij betreft. In een frisse salade daarentegen… winning! In deze heerlijke lentesalade vind je kip en buffelmozzarella als hartige component en verse ananas en blauwe bessen als zoete tegenhanger. Zó simpel, zó lekker! Stokbroodje erbij en je bent klaar voor je avondeten. Maar bij de paasbrunch of bij een feestelijke lunch kan ‘ie ook prima!

Lees verder
Green goddess salade: gezond, vega en héél lekker!

Green goddess salade

Na een lang weekend Italië met véél pizza, pasta, vino en anders lekkers werd het tijd voor iets gezonds. Geïnspireerd op een salade die ik at bij Leon op Schiphol, maakte ik vanavond deze green goddess salade. Superdupervoedzaam, met allemaal lekkere groene groenten en kruiden. Beetje quinoa erbij en wat feta, en een simpele dressing van citroen en olijfolie maakt het af. Supersimpel, superhealthy, superlekker!

Lees verder