Wil je vanavond een simpele, maar verrassend smakelijke vegetarische pasta? Probeer deze heerlijke orechiette met saffraan dan eens! Full of flavour. Ik kende saffraan alleen maar van de Spaanse paella; daar krijgt de rijst altijd zo’n mooi gele gloed van de saffraan. Maar in de Italiaanse keuken kennen ze het dus ook! En ik heb nieuws voor je: het geeft niet alleen kleur, maar ook een verrukkelijke zoetige smaak. Supermakkelijk receptje: de pasta maak je in een enkele hapjespan en als bonus wok je er wat heerlijk verse spinazie bij. Deze mag je niet missen!
Lees verderTag: spinazie
Marokkaanse zoete aardappel wok
Zin in een supergezond maaltje, dat binnen een kwartier op tafel staat? Dit heerlijke Marokkaans gekruide wokje heeft maar 10 ingrediënten en zit boordevol vitamientjes! En laten we wel zijn, die kunnen we op het moment allemaal wel gebruiken. Help je immuunsysteem een handje; wist je dat zoete aardappel bommetjevol vitamine C zit? Voeg er wat geurige Ras el Hanout en wat fijne peulvruchten aan toe, puntpaprika, spinazie, knapperige amandelen en frisse peterselie en citroen.. smullen!
Lees verderVega spinaziecurry met halloumi
Ook zo klaar met al die liflafjes? En kan je ook geen vlees meer zién na de kerstdagen (en niet te vergeten: alle restjes van de kerstdagen)? Ik heb de oplossing voor je! Een gezonde, voedzame maaltijd, vol groente, vezels en proteïnen. En: geen vlees! En nee, we gaan niet inleveren op smaak. Halloumi maakt het gerecht lekker hartig, en toevoegingen als komijn, kurkuma, gember en chili geven het gerecht extra pit. Kan je lichaam even herstellen van die meat attack met Kerstmis! Enjoy 🙂
Lees verderSpinaziestamppot met chorizo & zongedroogde tomaatjes
Ook zo’n fan van simpele stamppotjes? Ik maak er bijna wekelijks wel eentje, zeker in het koudere seizoen. Vaak blijft het dan bij een klassieke stamppot rauwe andijvie; lekker met spekjes en een beetje grove mosterd. Yum! Maar vandaag ging ik voor een nieuwe variant. Avontuurlijk de herfst in! 😉
Lees verderSpanakopita
Zaterdagavond, en ik had zin in avondeten-meets-borrelhapje. Lekker zomers voer, dat je zo uit het vuistje opeet bij je drankje. In de Griekse keuken weten ze precies hoe dat moet! Ze hebben een rijke traditie van mezze, hapjes dus, waar deze spanakopita (spinazietaart) zó tussen past. Best of all: het is supersimpel om te maken! Even langs de grotere supermarkt of toko voor filodeeg, en de rest is zó geregeld. Serveer ‘m als hoofdgerecht voor 2 personen, of als onderdeel van een grotere tafel vol met Griekse mezze. Dit wordt weer smullen!
Lees verder