Lekkere receptjes voor elke dag. Snel klaar en gemakkelijk te maken!
Ik hang al dagen tussen zomer en herfst in. Hier snap je toch niks van, dit soort weer? Wél regen, maar echt koud is het ook niet… Echt zo’n raar tussenseizoen, zitten we in. Zo ook met m’n receptjes: in deze risotto proef je het frisse zomerse van venkel, venkelzaad en witte wijn in een stevige, herfstige risotto met worst en parmezaan. Een handje rucola erdoor en je hebt de ultieme mix! Su-per-simpel. En toch heel lekker! Met wie ga jij deze risotto deze week proberen?
Lees verder
Handjes omhoog: wie is er fan van de Italiaanse keuken? Je wéét dat ik m’n hand ook opsteek; ik ben gek op snelle, simpele gerechten met een paar goede ingrediënten – en Italianen zijn daar nu eenmaal heer en meester in. Deze risotto is daar ook echt weer zo’n voorbeeld van! Men neme risottorijst, tomaat, ui, knoflook, bouillon en mascarpone, en klede het verder aan met verse basilicum en parmeggiano. Je hoort het al: dit wordt weer genadeloos smullen!
Lees verder
Oh jongens, nú heb ik me toch een comfort food gerechtje voor jullie! Om je vingers bij af te likken. Risi e bisi is van oorsprong een simpel Italiaans gerechtje; rijst met doperwtjes, betekent het letterlijk. Ik maakte een dikke, soepige risotto van die rijst en doperwtjes, met onder meer tijm, witte wijn, spekjes, uitgebakken kappertjes en mascarpone. Nog nooit gehad? Oh man, gun dit jezelf en je liefsten deze week. You’ll thank me later!
Lees verder
Vanmiddag stond niet bepaald in het teken van koken, maar in het teken van opruimen. Boy, wat heb ik een boel opgeruimd en weggegooid! Gelukkig had ik daarna alles in huis voor een snelle, voedzame pasta. En lékker dat ie was! Twintig minuutjes is all you need. Supersimpel!
Lees verder
Na een fijn lang weekend met véél te veel etentjes en gezelligheid, is het tijd om zelf weer een gezond kostje te koken. Met veel groente! Lekker vega, want vlees was er meer dan genoeg dit weekend. Met groene groenten, rozemarijn, witte wijn, bouillon en parmeggiano maak je een ontzettend smaakvolle risotto. In no time! Continue reading “Risotto met groene groenten”