Wat denk je, zouden dit al de laatste mooie dagen van 2019 zijn? Ik maakte in ieder geval van de gelegenheid gebruik en gooide er nog maar eens een lekkere koude maaltijdsalade in! Eentje met een tropisch tintje. Een collegaatje van me vertelde me laatst over de Antilliaanse tonijnsalade bij haar in de familie, en het klonk zo goed dat ik hem heb geprobeerd na te maken op wat ze erover vertelde. Ita, ik ben benieuwd of het een beetje in de buurt komt van het origineel! Hij was in ieder geval er-rug smakelijk. Yay!
Lees verderTag: yoghurt
Fattoush
Zin in een zomerse, maar wel goedgevulde salade? De Libanese keuken biedt uitkomst! Vandaag maakte ik fattoush, een hele fijne broodsalade uit Libanon. Met platbrood erin! En heb je nou geen Noord-Afrikaanse souk of toko om de hoek, dan kan je net als ik gewoon pitabroodjes gebruiken. Ik maakte een paar weken terug voor het eerst kennis met de Libanese keuken in een restaurantje in Groningen (dat toevallig ook Fatoush heet) en dat beviel uitstekend. Kijken of ook wat voor jou is? Probeer deze salade dan eens!
Lees verderBLT pastasalade
Als je mijn receptjes al een tijdje volgt, dan weet je dat ik geen enorme carnivoor ben. Sterker nog, ik eet best vaak vegetarisch. Het énige wat me altijd een echte flexitariër heeft gehouden: BACON. Baconbaconbacon! Ik houuuu van bacon. Van dat knapperige, goudbruine, uitgebakken ontbijtspek waarvan de geur je alleen al doet kwijlen. Dat is echt m’n zwakke plek! Speciaal voor mijn mede-baconverslaafden maakte ik vandaag deze BLT pastasalade: Bacon, Lettuce Tomato. Veel meer gaat er ook niet in! Supereasy 🙂
Lees verderWaldorfsalade
Oh boy, na een lang weekend Porto was ik wel weer toe aan wat gezonds! En de zon scheen gister nog zo lekker, dus was het tijd voor een echte zomersalade. We doen gewoon net alsof! Ik maak m’n waldorfsalade altijd met mandarijntjes op sap. Natuurlijk met bleekselderij en walnootjes, maar de mandarijntjes maken het lekker zoetig. Hartige kip, crunchy bacon en zelfgemaakte dressing erover, en je hebt een heerlijk kleurrijk feestje op je bord!
Lees verderGevuld Turks brood
Borreltijd! En dan kan je net zo goed een snel en lekker borrelmaaltje erbij maken; ben je gelijk voor de hele avond klaar. Wat dacht je van dit gevulde borrelbrood? Met Turks brood, spinazie à la crème, yoghurt, munt, feta, granaatappelpitjes en pijnboompitjes. Even afbakken en smullen maar! Niet té ongezond en genoeg avondeten voor 2 borrelaars 🙂
Lees verder