Marokkaanse zoete aardappel wok

Zin in een supergezond maaltje, dat binnen een kwartier op tafel staat? Dit heerlijke Marokkaans gekruide wokje heeft maar 10 ingrediënten en zit boordevol vitamientjes! En laten we wel zijn, die kunnen we op het moment allemaal wel gebruiken. Help je immuunsysteem een handje; wist je dat zoete aardappel bommetjevol vitamine C zit? Voeg er wat geurige Ras el Hanout en wat fijne peulvruchten aan toe, puntpaprika, spinazie, knapperige amandelen en frisse peterselie en citroen.. smullen! 

Lees verder

Sweet potato chili

Zin in spicy and sweet? Maak dan eens deze sweet potato chili. Bijna net als normale chili con carne, maar dan de zoete bite van zoete aardappel. Denk verder aan gehakt, paprika, rode peper, mais, zwarte boontjes, de juiste kruiden, koriander, crème fraiche en avocado. Is je mond al aan het wateren? Dan zit er maar één ding op: snel deze sweet potato chili in elkaar draaien! Het goede nieuws is: in een dik kwartier staat ‘ie op tafel. Yes sir!

Lees verder

Herfstsalade met zoete aardappel frietjes

Zo zeg, de herfst is nu wel echt begonnen. Ik heb vandaag officieel de verwarming voor het eerst aan gedaan! Brrr. Maar afscheid nemen van die fijne zomerse salades, dat kan ik nog maar moeilijk. De oplossing? Een lekkere salade maken vol herfstige ingrediënten natuurlijk! Kruidige gebakken zoete aardappel, pecannoten, spekjes, rozijntjes.. en geen zorgen: deze salade kan je gewoon lauwwarm opeten! Niks geen kouds aan 🙂

Lees verder
Mexicaanse vega-schotel: deze kleurrijke vega ovenschotel zal je versteld doen staan van de Mexicaanse keuken. Wat een smaken!

Mexicaanse vega-schotel

In the mood for Mexican food! Maar ook zin in een gezond hapje, dat niet té lang duurt om klaar te maken. Want hè, je weet wel, maandag. Dan duurt het allemaal wat langer op het werk. Het enige dat echt 30 minuten in de oven nodig heeft, is de zoete aardappel in deze schotel. De rest hoef je alleen maar even op te warmen. Easypeasy! Werd het ook nog per ongeluk vegetarisch, volgens mij zelfs vegan. Oeps! 🙂

Lees verder
Linzensalade met geroosterde spruitjes: zoete aardappel en spruitjes zijn een gouden combi. Lekker met linzen en zoete granaatappelpitjes!

Linzensalade met geroosterde spruitjes

Het beste medicijn tegen koud winterweer en nare sneeuw? Een grote bak geroosterde wintergroente! Dit receptje krijgt zelfs de grootste spruitjeshater om. Geroosterd zijn spruitjes namelijk superlekker! Zoete aardappel erbij, zoute spekjes, knapperige amandelen en granaatappelpitjes, en linzen voor de vulling. Echt superyummy, en je hebt maar 7 ingrediënten nodig. Met wie ga jij dit deze week eten?

Lees verder