Lekkere receptjes voor elke dag. Snel klaar en gemakkelijk te maken!
Zin in spicy and sweet? Maak dan eens deze sweet potato chili. Bijna net als normale chili con carne, maar dan de zoete bite van zoete aardappel. Denk verder aan gehakt, paprika, rode peper, mais, zwarte boontjes, de juiste kruiden, koriander, crème fraiche en avocado. Is je mond al aan het wateren? Dan zit er maar één ding op: snel deze sweet potato chili in elkaar draaien! Het goede nieuws is: in een dik kwartier staat ‘ie op tafel. Yes sir!
Lees verder
Soms is het leven van een blogger érg leuk: deze week kreeg ik oranje paprika’s opgestuurd en mocht ik daar iets lekkers mee maken. Dat laat ik me natuurlijk geen twee keer zeggen! Ter ere van mijn 250ste Insta-post maakte ik deze feestelijke gevulde paprika’s. A la mexicana! Dat betekende in dit geval gevuld met rijst, uitgebakken chorizo, maïs, zwarte boontjes, rode ui, tomaat en een beetje koriander. Maak dat mengseltje aan met cajunkruiden en crème fraiche en get ready to party! Feestje voor je smaakpapillen, gegarandeerd.
Lees verder
Ben jij ook zo gek op chorizo? Ik ben echt fan van het eerste uur. En ik heb pas ontdekt dat het niet alleen geweldig werkt in Spaanse gerechtjes, ook in de Mexicaanse keuken gebruiken ze veel chorizo! In dit rijstgerechtje gebruikte ik chorizo als pittige smaakmaker en bluste ik de spice wat af met pickled onions, avocado en zure room. Perfecte combinatie! Snel een keertje proberen dus.
Lees verder
Zoals jullie vást al gemerkt hebben: ik ben gek op Mexicaans eten. Het is zo’n kleurrijke keuken! Soms wat spicy, maar daar kunnen we wel tegen toch? Deze rijstsalade kan je zo pittig maken als je zelf wilt. Lekkere pulled chicken, rijst als basis en dan typische Mexicaanse ingrediënten als maïs, avocado, boontjes, tomaat en rode ui erbij. Dit wordt weer smullen, hoor!
Ja lieve kijkbuiskinderen, ook ik draag een ideetje bij voor de week zonder vlees! Deze chili sin carne bewijst dat chili zonder vlees net zo lekker is als met. Een week zonder vlees, tja.. Vast goed voor de bewustwording, maar vlees is voor mij nooit een must. Ongeveer de helft van mijn recepten zijn zonder vlees, zonder enige moeite.
Makkelijk voor mij, want ik ben geen grote vleeseter. Maar het leuke van regelmatig vega koken is: het leert je creatief te koken! Je eiwitten kan je ook prima uit lekkere kazen, noten of peulvruchten halen. Zo eet je nog eens wat anders! En hoe vaak heb je overdag niet al een broodje gegeten met vlees?
In short: minderen met vlees is niet moeilijk en het kan zelfs heel leuk zijn. Vaak bespaar je nog geld ook! Dus doe niet alleen mee aan de week zonder vlees, wissel eens vaker af tussen vlees en vega 🙂
Lees verder