Marokkaanse kip quinoa

Met deze tropische temperaturen had ik zin om de smaken van Noord-Afrika op tafel te zetten. Geheel in Sahara-stijl! Een keertje geen festivalvoer (het is Noorderzon-tijd in Groningen, dus van koken kwam niet zo veel deze week), maar gewoon gezonde, zelfgemaakte kost! En alsjeblieft geen warme maaltijd, want het zweet breekt me al uit als ik eraan denk. Gelukt! Smaakvol, gezond en snel klaar. Voor wie ga jij deze kip-quinoa-schotel maken in deze warme week?

Lees verder
Gierstsalade met gegrilde groenten: mediterrane smaken, veel gegrilde groenten en de verrassende textuur van gierst. Dit moet je eens proberen!

Gierstsalade met gegrilde groenten

Wel eens gekookt met gierst? Variëren kan je leren! Gierst is een soort oergraan; het lijkt op couscous. Je vindt het bij de grotere supermarkten of bij de eco-winkel. Ik maakte vanavond deze lekkere maaltijdsalade ermee. Was ook mijn eerste keer, maar ik vond het erg smakelijk! Je begint een soort tabouleh te maken met de gierst en lekker veel peterselie en kleedt de salade verder aan met gegrilde groenten. Citroensap, olijfolie en de juiste kruiden maken het feestje helemaal compleet! Wanneer ga jij de grillpan aanslingeren?

Lees verder
Spicy pasta vesuviana: vega pasta met een vleugje pittig. Echt superlekker! En natuurlijk ook zó klaar. Try it!

Spicy pasta vesuviana

Als je het nog niet gemerkt had: ik ben gék op simpele Italiaanse classics. Deze pasta vesuviana heeft bijzonder weinig ingrediënten, maar wel heel, heel veel smaak! I love it. Het originele recept bevat verse oregano, maar ik ga in mijn recept voor tijm omdat dat echt mijn lievelingskruid is. Zo lekker geurig! Voor de verandering is de pasta ook een beetje spicy: een lekker pittig begin van het weekend!
Continue reading “Spicy pasta vesuviana”

Griekse salade: klassieker met tomaat, feta, zwarte olijf, rode ui, kappertjes en oregano. Meer heb je niet nodig voor een heerlijke salade!

Griekse salade

Deze week ben ik op vakantie in Spanje en kook ik natuurlijk niet zo veel als thuis. Maar toen mijn oog op de verse tomaten bij de groenteboer viel, moést ik ze wel kopen. Wauw, wat een kleur, wat een joekels! Deze tomaten riepen werkelijk om een lekkere Griekse salade (sorry lieve Spanjaarden!). Ik heb hem vanmiddag bij de lunch gegeten, maar als je wat pitabroodjes met frisse tzatziki erbij serveert, kan ‘ie ook prima als avondeten! Een ode aan de Spaanse tomaat. Continue reading “Griekse salade”